Professionelles Tischdecken ist eine echte Kunst mit vielen Regeln. Jede Portion hängt vom Menü, der Uhrzeit oder dem Ereignis ab, zu dem die Mahlzeit gehört. Es gibt jedoch einige einfache Regeln, die fast immer und überall befolgt werden.
Notwendig
- - Tischdecken;
- - Geschirr;
- - Besteck;
- - Glas- oder Kristallgeschirr;
- - Servietten;
- - Vorrichtungen für Gewürze;
- - Blumenvasen.
Anweisungen
Schritt 1
Abends Tische decken: Zuerst den Tisch mit einer Tischdecke abdecken. Die Längs- und Querfalten der Tischdecke sollten streng in der Tischmitte liegen, die Enden sollten nach allen Seiten gleichmäßig um 25-35 cm hängen. Die Ecken der Tischdecke fallen flach auf die Tischbeine und bedecken diese. Decken Sie die Beistelltische mit Tischdecken oder Servietten ab.
Schritt 2
Anordnen der Teller: Platzieren Sie den Snackteller genau gegenüber jedem Stuhl, so dass der Abstand zwischen Tischkante und Tellerkante 2 cm beträgt (das Logo auf dem Teller befindet sich auf der der Tischkante gegenüberliegenden Seite). Links neben dem Snackteller, im gleichen Abstand von der Tischkante, einen Tortenteller platzieren. Jeder Sitzplatz ist mit 60 cm für ein reguläres Mittagessen und 80 - 100 cm für einen Bankettservice ausgestattet.
Schritt 3
Besteck auslegen: zuerst inspizieren und gründlich abwischen, mit Serviette auf Hochglanz polieren. Legen Sie das Besteck auf ein mit einer Serviette bedecktes Tablett, dann legen Sie die Messer (Tisch, Fisch, Snack) rechts neben den Snackteller, drehen Sie die Messerklingen zum Teller, legen Sie auch einen Esslöffel rechts, wenn der erste Gang ist im Mittagessen enthalten. Legen Sie den Löffel mit der konkaven Seite nach oben zwischen die Snackbar und das Fischmesser.
Schritt 4
Platzieren Sie die Gabeln links vom Teller, Zinken nach oben, in der folgenden Reihenfolge: der Speisesaal beim Teller, dann die Fisch- und Snackbar draußen. Halten Sie den Abstand zwischen den Geräten und zwischen der Platte und den Geräten mindestens 0,5 cm ein Der Abstand zwischen den Enden der Griffe der Geräte und der Tischkante ist der gleiche wie zur Kante der Platte - 2 cm (Lay alle Geräte parallel zueinander, senkrecht zur Tischkante).
Schritt 5
Stellen Sie Dessert-Utensilien auf den Tisch: Sie werden hinter einem Teller ausgelegt, ein Messer, eine Gabel und ein Dessertlöffel sind im Dessert-Utensil enthalten. Legen Sie die Gabel mit dem Griff nach links (hinter dem Teller, parallel zur Tischkante), das Messer und den Löffel mit den Griffen nach rechts.
Schritt 6
Ordnen Sie die Gläser auf dem Tisch an: Stellen Sie ein Glas für Erfrischungsgetränke hinter den Teller in der Mitte (oder etwas rechts, auf Höhe des Tafelmessers). Stellen Sie Gläser und Gläser rechts vom Glas und in einem Winkel von 45 Grad zur Tischkante auf. Gläser und Gläser werden von rechts nach links und schräg zur Tischkante in folgender Reihenfolge gestellt: Wodkaglas (für Vorspeisen), Madeiraglas (für erste Gänge), Rheinweinglas (für Fischgerichte), Lafiteglas (für warme Fleischgerichte), Sektglas (zum Nachtisch).
Schritt 7
Verwenden Sie für zeremonielle Mahlzeiten schön gefaltete Leinenservietten. Falten Sie die Serviette und legen Sie sie auf einen Teller. Bei weniger feierlichen Anlässen, für den Massengottesdienst, zehn Papierservietten zum Preis eines Serviettenhalters für 4-6 Personen auslegen.
Schritt 8
Ordnen Sie den Gewürzstreuer an: Stellen Sie die Salz- und Pfefferstreuer entlang der Mittelachse des Tisches und bei einem Bankett gegenüber der Tortenplatte durch das Gerät (Salzstreuer links, Pfefferstreuer rechts). Stellen Sie Blumenvasen in die Mitte des Tisches.
