Fleisch besteht aus einer großen Menge an Protein, die der Körper benötigt, und stillt daher schnell und lange das Hungergefühl. Nicht umsonst gibt es in jeder Küche der Welt Gerichte daraus. Und das Plus ist, dass verschiedene Fleischsorten auf viele Arten zubereitet werden können und jeden Tag neue und köstliche kulinarische Meisterwerke genießen.
Anleitung
Schritt 1
Hähnchenschenkel in Kefir
4 Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Glas Kefir bedecken. 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Eine Auflaufform geeigneter Größe mit etwas Olivenöl einpinseln. Die Schenkel hineinlegen, mit Kefir-Marinade füllen und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen.
Schritt 2
Saftiges Senf-Schweinesteak
Die Schweinesteaks nicht dicker als 1,5 cm dick mit russischem Senf bestreichen. Auf einen Teller legen und 2-4 Stunden unter dem Deckel kühl stellen. Eine halbe Stunde vor dem Garen herausnehmen, damit das Fleisch wieder Raumtemperatur erreicht, und vor dem Braten den gesamten Senf mit einer Serviette auffangen. Mit Salz würzen und in einer heißen Grillpfanne abgedeckt 3 Minuten von jeder Seite braten. In diesem Fall müssen Sie kein Öl verwenden und das Feuer sollte hoch sein.
Schritt 3
Rindfleisch mit Karotten in Rotwein
Das Rinderfleisch in gleiche Stücke schneiden und 10-15 Minuten in Pflanzenöl braten. Wenn das Fleisch anfängt zu braten, gießen Sie 100 ml trockenen Rotwein hinzu. Warten Sie, bis der Alkohol kocht, geben Sie die grob gehackten Karotten hinzu, decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bis das Fleisch zart ist. Mit Salz abschmecken.
Schritt 4
Hähnchen mit Kartoffeln und Rosmarinm
Hähnchen in gleich große Stücke schneiden, in einen Backbeutel geben. Legen Sie 4-5 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in zwei Teile geschnitten. 3 EL hinzufügen. Esslöffel Olivenöl, 3-4 Zweige frischer Rosmarin, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Tüte zubinden, gut schütteln, um alle Zutaten zu vermischen und direkt in der Tüte bei 190 °C 40 Minuten backen.
Schritt 5
Karamellisierte Schweinerippchen
1 kg Schweinerippchen mit 100 ml Sojasauce übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Nach der vorgegebenen Zeit alles in eine Pfanne mit etwas erhitztem Olivenöl geben und 5 Minuten braten. Dann 1, 5 EL hinzufügen. Esslöffel Honig und kochen bei mittlerer Hitze unter ständigem Drehen, bis die Rippen karamellisiert sind.
Schritt 6
Gebratene Hähnchenbrust mit Tomaten und Käse
Machen Sie einen tiefen Längsschnitt in die Hähnchenbrust und geben Sie eine Mischung aus fein gehackten sonnengetrockneten Tomaten, zerdrücktem Weichkäse, Salz, schwarzem Pfeffer, Petersilie und gehacktem Knoblauch hinein. Schneiden Sie den Schnitt mit Zahnstochern ab und salzen Sie die Brüste. In einer heißen Pfanne in etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Zahnstocher entfernen und die Brüste vor dem Servieren in mehrere Stücke schneiden.
Schritt 7
Leber in Sauerrahm
Die Hühnerleber waschen und in eine Pfanne mit geschmolzenem Pflanzenöl geben. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten unter ständigem Rühren braten, die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel und 1 EL. ein Löffel Sauerrahm. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Petersilie würzen.
Schritt 8
Ente mit Äpfeln und Orangen
Die Ente innen und außen waschen, mit einer Serviette trocknen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Orange und Äpfel schälen, in Spalten schneiden und die Ente damit füllen. Alle Löcher am Kadaver zunähen, mit Sauerrahm bestreichen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Nach der vorgegebenen Zeit auf ein Backblech legen und im auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 45-60 Minuten backen, dabei von Zeit zu Zeit den Saft über die Ente gießen.
Schritt 9
Kalbfleisch mit Champignons in Weißwein
Das Kalbsmark in kleine Stücke schneiden, 1 EL hinzufügen. einen Löffel Olivenöl und eine Prise Paprika, mischen und 5 Minuten ziehen lassen. In eine Pfanne geben, einige gehackte Champignons hinzufügen und bei starker Hitze 7 Minuten braten. Nach der vorgegebenen Zeit 100 ml trockenen Weißwein dazugießen und kochen, bis der Geruch verdunstet ist. 10 Minuten vor dem Garen salzen und 100 ml Sahne einfüllen.
